“固然原质料的价值年年在涨，本年大年夜饭的价值根基却没怎么动，那些上万元的‘天价’套餐，除非是客人指定食材去做，不然市场上必定是不接见到的。”记者从多名沪上星级旅馆相关颐魅者处获悉，本年高星旅馆的大年夜饭套餐，若以10人一桌计较的打包价根基在三四千元阁下，价值根基与去年持平。
“除夕夜当天出发，一方面能避开年头二的出游岑岭，出游本钱低落之余性价比也较量高，‘旅游大年夜饭’产物打包价普遍为四五百元，封顶也就1000元阁下/人，吃住都是内地五星旅馆。”大通之旅相关认真人说，他们筹备的3000多个“旅游大年夜饭”线路的名额已销售一空，旅行社不得不接洽旅馆再增加了700多个名额。上海旅行社相关认真人也透露，本年大年夜饭线路的预订启动较往年更早，今朝报名环境火爆，赴杭州、无锡五星食宿尺度的线路最受接待。
业内人士暗示，跟着市场的逐渐理性，前几年风行的上高等旅馆吃大年夜饭的“时髦”已悄然淡出。“往年这个时候早已经订完了，但本年除了包房满了之外，大厅尚有不少的余量。其实不可是大年夜饭市场，圣诞节、恋人节这些以往火热的节日，如今会在旅馆里一掷千金的人越来越少了。”业内人士坦言。
由于大年夜饭市场的逐渐冷僻，不少旅馆连年来也将眼光瞄向了越发普通化的半制品市场，在价位方面也向公共餐厅靠拢，颇受消费者喜爱。“包括6个冷菜、6个热菜尚有汤和点心的10人份半制品套餐，最自制的价值是788元，比起最高1800元阁下的套餐，金坛旅行社，788元的套餐预订环境最好。”新锦江旅馆相关人士汇报记者。
星级旅馆推半制品套餐
春节黄金周日益邻近，原本热络的大年夜饭预订市场的行情却未有预想中火爆。记者从申城多家星级旅馆方面获悉，2013年除夕夜当晚的预订另有必然余量，由于市场逐年规复理性，动辄数千元的大年夜饭已不像已往那般遭“疯抢”，相反性价比更高的半制品套餐更受接待。
除了留在上海过年，连年来一些旅行社推出的“旅游大年夜饭”线路本年则呈现较大的南北极化反差，普通的低端线路逐渐退市，而食宿都在高星级旅馆的高端蹊径反而更受接待。
由于消费者普遍更垂青出游品质，一些较低端的产物则逐渐退出市场。“本年我们暂不思量再推大年夜饭线路，因为这类产物除了早年刚推出时红火过一阵子，连年来市场回声越来越淡，前两年的报名结果也不如从前。”市旅游集散中心相关认真人汇报记者，平价的短途大巴游产物每年春节的市场局限每年都在递减，这与消费者的口胃变革有关。“如今市民已不再满意于普通的参观游，过年要么出国要么找个情况好的处所度假，所以市场局限萎缩已是一定趋势。”
东方网1月18日动静：据《新闻晚报》报道，蛇年春节邻近，但本年大年夜饭的火热水平却不如往年。记者从沪上多家高星旅馆获悉，由于连年来消费者理性的逐渐回归，“显档次”的旅馆大年夜饭吸引力已不如更具性价比的半制品套餐。而连年来逐渐走俏的“旅游大年夜饭”市场也日趋成熟，高端线路的报名量一连上升。
高端“旅游大年夜饭”火爆
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